Swap out chicken for cauliflower in this awesome healthier version
of sesame chicken. I love sweet and sour chicken. If you are vegan
you can omit the cornstarch and flour and eggs the cauliflower will
be softer but the flavor is the same.

You can also bake or fry your cauliflower to save even more calories. 
I am trying to eat cleaner. I like this recipe a lot it still give you the same
flavors but less calories.

 

INGREDIENTS

Prepare Cauliflower:
½ cup all-purpose flour 
½ cup cornstarch 
½ teaspoon salt 
2 eggs 
1 head cauliflower, cut into bite-size florets 
1 cup of oil for frying 
1 tablespoon of sesame seeds for garnish 

Prepare the sauce: 
1 teaspoon sesame or what ever oil you prefer 
1 tablespoon of garlic powder 
2 tablespoons honey 
2 tablespoons rice vinegar or apple cider vinegar 
2 teaspoons cornstarch 
¼ cup soy sauce ¼ cup water

 

DIRECTIONS

In a large shallow bowl combine the flour, cornstarch and salt. In another bowl, whisk the eggs. 

Pour cauliflower florets into the egg mixture stir until all cauliflower is coated then pour the flour mixture and stir until cauliflower is well coated. 

Heat 1 cup oil in a medium pan on medium high heat. Place cauliflower in oil once it's heated and cook for 3-5 minutes or until golden brown. 
 
To make sauce: While the cauliflower is cooking, prepare the sauce. Pour oil to a microwave safe bowl.

Add all the sauce ingredients and microwave for 2min whisk. Microwave again for 1min continue to add a minute until smooth and thick. 

Once the cauliflower has browned, remove it from the oil and place it in a large bowl. Pour sauce over cauliflower and toss until fully coated. 

Sprinkle with sesame seeds and serve immediately over rice, noodles, veggies or serve alone as an appetizer.

To bake cauliflower: Preheat the oven to 420 degrees. Line a baking tray with parchment paper. 

Transfer breaded cauliflower to baking sheet. Spray with cooking spray or drizzle with oil. Bake for 30 minutes, turning halfway.